じゃばら

鮮烈な良い香り、大人味の苦味が美味しい【地方のいいもの】をご紹介。

皆さんは「じゃばら」という名前を聞いたことがありますでしょうか？姿はゆずのような色形、黄色い柑橘類。名前の由来は「邪を祓う」といういわれから。何とも縁起の良い果物です。

 

和歌山県の北山村が原産地ですが、柑橘王国・愛媛県でも絶賛栽培中。その愛媛の中でも、歴史を感じるたたずまいの芝居小屋「内子座」のある内子町で、葉たばこに代わる基幹産物として、じゃばらは育てられております。

ゆずよりも、強い芳香を感じます。
また、酸味の後に追いかけてくるような苦味が特徴で、

何とも言えない大人の味。

今の季節ならお鍋やうどん、おじやの薬味に、

焼酎などの割り物に使ったり、風味を楽しむ場面で

大活躍しそうです。

 

（おじやに柑橘類絞ると、味噌や醤油の味に

爽やかさと酸味が加わり、美味しいです）

 

この爽やかで鮮烈な風味に加え、「じゃばら」には

ナリルチン（フラボノイドの一種）の含有量が多い

という特徴があり、これが「I型アレルギー」の抑制に

効果があるという実験結果があるとか。

ナリルチン。
正直初耳で「何だそれ状態」

資料を読んでいたら「アトピー」も

「I型アレルギー」に分類されると見つけ、

店主、目が釘付けです。

 

わたくし、アトピー持ち。
普段は気付かれないほど症状は軽くなりましたが、

疲れると悪化して苦しんでおります。

俄然気になり、検索。

岐阜大学での実験。
じゃばら果汁を朝晩5mlを2～4週間飲んだ結果を

感応評価してもらうというのがありまして、

改善がみられたという記事がこちら。

食べ物の摂取で軽減されるとしたら、

薬の副作用も気にせずに良いし（例えばステロイド）
体に安全で喜ばしいではありませんか。

凄いぞ、ナリルチン。

（成分名をこの辺りで暗記、

本心感心すると覚えますね　笑）

と、ここまでは文字で追いかける基本情報なので、

味が気になるところですが、じゃばらの苦味は、

大人の舌なら美味しいと感じる苦味。

なかなかいけます。

 

「じゃばらピール」、実は初日完売。
試食してもらう方が次々と手にして完売でした。
そのぐらい、江古田の女性達には大好評。

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少し先ですが、バレンタインデーは、

このピールにチョコを掛けて、

「じゃばらピールチョコレート」

簡単で美味しいかと思います。

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HPに載せる前に完売で驚き、見込みの甘さを反省。

慌てて追加注文して、急いで送ってもらいました。

「内子フレッシュパークからり」さん、お世話様でした。